تشمل أنواع الأكل ..آداب العزومات ضوابط تحكم الضيف والمضيف

تتجاوز العزومات تناول الوجبات، لتشمل تعزيز الروابط الاجتماعية والأسرية، وتؤثر بشكل إيجابي في توطيد العلاقات، وإدخال السرور على قلوب الضيوف والمُضيف، لذلك يجب الالتزام بضوابط الآداب والقواعد العامة عند تناول الطعام على هذه الموائد.

من أهم آداب تناول المأكولات والمشروبات، سواء في المكان العام أو المنزل، هي أن تكون مهذبة ونظيفة، أما فيما يخص قائمة الطعام فيجب أن يبتعد المستضيف وقت العزومات عن اختيار المأكولات التي تعتمد على استخدام اليدين في أكلها، وكذلك البروتين الحيواني ذي العظام.
يجب أن يضع المستضيف في اعتباره أهمية وجود أصناف سهلة التناول في العزومة، بعيداً عن المشبعة بالصلصات، ووجبات نباتية في حال وجود أشخاص يعتمدون على هذا النظام التغذوي، والحرص على اختيار المشروبات والعصائر التي تناسب الجميع.

يعتمد ترتيب المائدة بحسب عدد الضيوف وأماكن جلوسهم، حيث توضع الأطباق الرئيسية في الوسط قدر الإمكان، وكوب الماء في الناحية اليمنى لكل ضيف، وطبق السلطة في الناحية اليسرى، أما الملعقة فتتمركز في الناحية اليمنى والشوكة في اليسرى، مع ضرورة وضع مناديل السفرة أمام كل جالس، ليفتحه قبل البدء في الأكل ويضعه على ركبتيه.
ومن غير المقبول أن يضع الضيف أدوات المائدة بعد الاستخدام عليها، بل داخل الطبق، وعليه أيضاً أن يحصل على الأطعمة من أطباق التقديم، باستخدام الملاقط أو الشوك والملاعق الكبيرة المخصصة للسكب، وليس بوساطة الأدوات التي يتناول بها الأكل.

يجب أن يحرص الضيف على اختيار الطعام من أطباق التقديم الموزعة أمامه أو القريبة من موقعة على المائدة، أما في حال وجود أصناف بعيدة فمن الممكن الاستئذان لتقريبها والحصول على ما يريد، ثم إرجاعها إلى مكانها بطريقة هادئة.
ويُفضل أن يكون اختيار كميات صغيرة من الأصناف الموجودة على المائدة، ووضعها في الطبق أمام الضيف، مع تقطيع أي طعام إلى لقيمات صغيرة، ولا يستحسن تناول الثوم والبصل، وعدم ملء الكوب بالمشروب حتى الامتلاء والاكتفاء بنحو ثلاثة أرباعه.
وفي حال عدم رغبة الضيف في أحد أصناف الطعام، فيمكن الاعتذار عن عدم تناوله بطريقة لبقة ومن دون تبرير، وبالمقابل لا يجب أن يصر المستضيف على تجربة هذا النوع، واقتراح مأكولات أخرى من المائدة، أو ترك حرية الاختيار له.

يجب ألا يقرب الضيف طاولة الطعام قبل أن يطلب منه المستضيف ذلك، والحرص على اختيار أحاديث مناسبة عند جلوس الضيوف على مائدة الطعام، وخصوصاً عدم التطرق إلى الموضوعات الخلافية أو الكلام الذي يحفز المشاعر السلبية، واستبدالها بالأحاديث المبهجة والمناقشات الإيجابية، وإعطاء المجال للاستمتاع بالوقت واللمة وأصناف الأكل.
وبعض السلوكيات العامة تكون غير لائقة أثناء الوجود على المائدة وخاصة في العزومات، كالسعال أو العطس بطريقة مستمرة، أو الضحك المتكرر، وفي حالة التعرض لموقف محرج فمن الواجب الاستئذان من الجالسين ومغادرة المائدة، ومن المهم أيضاً ألا يضع الضيف الحقيبة الشخصية على المائدة، كما يجب ضبط الهاتف المحمول على الوضع الصامت وقت تناول الطعام، وكذلك كثرة الحركة على المائدة من التصرفات المرفوضة.