سماء الوطن
قد يعتقد البعض أن اتباع نظام غذائي نباتي هو الأفضل للحفاظ على الصحة والرشاقة، إلا أن المؤثرين على مواقع التواصل الاجتماعي يروجون لنظرية مختلفة مؤخرا، ويروجون لنظام غذائي لا يحتوي على فواكه وخضراوات، ولكن يُشجع على تناول الكثير من اللحوم.
إنها «حمية اللحوم» (carnivore)، المعروفة أحياناً باسم النظام الغذائي الخالي من الكربوهيدرات، والذي يتكون فقط من المنتجات الحيوانية مثل اللحوم والبيض ومنتجات الألبان المحدودة، ولا يتضمن المكسرات أو البذور أو البقوليات.
وبحسب تقرير لصحيفة «تليغراف» اكتسبت «حمية اللحوم» شهرة من خلال وسائل التواصل الاجتماعي ونشاط المؤثرين، الذين يطلق عليهم «مؤثرو اللحوم»، والذين يعتبرون أن هذه الحمية تتمتع بمجموعة من الفوائد ويمكن أن تؤدي إلى فقدان الوزن بشكل كبير … مع وجود القليل جداً من الأدلة لإثبات وجهة نظرهم.
وعلى هذا النحو، تعرض هذا النظام لانتقادات من خبراء التغذية واختصاصيي التغذية لكونه مقيداً غذائياً.
وقال روب هوبسون، خبير التغذية: «إنه شكل صارم من النظام الغذائي، مع التركيز بشكل بحت على البروتين والدهون، بدلاً من الكربوهيدرات. وهذه الحمية اكتسبت شعبية مع الاعتقاد السائد بأن تقليل الكربوهيدرات في النظام الغذائي أمر جيد».
ما «حمية اللحوم» بالضبط؟
تسمح هذه الحمية فقط بتناول اللحوم والدواجن والبيض والمأكولات البحرية والأسماك وبعض منتجات الألبان والماء. وتشجع على تناول قطع اللحم الدهنية لضمان استهلاك السعرات الحرارية الكافية.
و«حمية اللحوم» هي نوع من خطة الأكل الكيتونية، حيث يتحول الجسم من حرق وقود الغلوكوز في الدم والكبد إلى حرق الدهون المخزنة في الجسم. من دون الغلوكوز من الكربوهيدرات، يقوم الكبد بتكسير مخازن الدهون لإنتاج الطاقة في شكل كيتونات.
وقد يشمل اليوم النموذجي في «حمية اللحوم» وجبة فطور من اللحم والبيض، وغداء من سمك السلمون مع مرق العظام وعشاء من شرائح اللحم مع نخاع العظام.
ما تاريخ النظام الغذائي آكل اللحوم؟
تم توثيق الاختلافات المختلفة للنظام الغذائي آكل اللحوم تاريخياً. على سبيل المثال، في سبعينيات القرن التاسع عشر، وضع الطبيب الإيطالي أرنالدو كانتاني مرضى السكري على نظام غذائي قائم على الحيوانات فقط.
وفي ثمانينيات القرن التاسع عشر، دعا جيمس إتش سالزبوري إلى اتباع نظام غذائي يعتمد على اللحوم ويتكون من 900 غرام إلى 1.8 كلغم من لحم البقر الخالي من الدهون ومن 1.5 إلى 2.5 ليتر من الماء الساخن يومياً. وقد أصبح يُعرف باسم حمية اللحوم والماء الساخن، أو حمية «سالزبوري» الغذائية.
في الآونة الأخيرة، نشر جراح العظام والمؤثر شون بيكر كتاب «حمية اللحوم» في عام 2018.
ماذا يأكل متبعو حمية اللحوم؟
اللحوم الحمراء، بما في ذلك لحم البقر ولحم الضأن ولحم الغزال.
الأحشاء، مثل الكبد والكلى.
الدواجن.
الأسماك.
البيض.
نخاع العظم.
الدهون والزبدة والسمن.
كميات محدودة من الحليب واللبن والجبن قليل اللاكتوز.
ما الذي يجب تجنبه في «حمية اللحوم»؟
الخضراوات.
الفواكه.
المكسرات والبذور.
البقوليات.
الحبوب، بما في ذلك الأطعمة المصنوعة منها، مثل المعكرونة والخبز.
منتجات الألبان عالية اللاكتوز.
الكحول.
السكريات.
مشروبات أخرى غير الماء.
فوائد «حمية اللحوم» الصحية
هناك دراسات محدودة لاختبار ما تروج له حمية اللحوم.
وأجرت إحدى الدراسات عام 2021 استطلاعاً لآراء 2029 شخصاً كانوا يتبعون هذه الحمية لمدة ستة أشهر على الأقل. وسجل المؤلفون نتائج مفاجئة.
قال جميع مرضى السكر في المجموعة إنهم توقفوا عن تناول الأدوية القابلة للحقن وقال 92 في المائة إنهم توقفوا عن الإنسولين تماماً. كان متوسط فقدان الوزن عبر المجموعة حوالي 9 كلغم.
ومع ذلك، كان البحث محدوداً لأنه كان يعتمد على استطلاع رأي عبر الإنترنت تم الإبلاغ عنه ذاتياً ولم يتم اختباره من خلال تجارب التحكم العشوائية.
وخلصت الدراسة إلى أنه «على عكس التوقعات الشائعة، عانى البالغون الذين اعتمدوا (حمية اللحوم) من آثار جانبية قليلة، وبدلاً من ذلك أفادوا بفوائد صحية ورضا كبير».
ودعا المؤلفون إلى إجراء المزيد من الأبحاث.
وفقاً لكيت بوكر، أخصائية التغذية في Nutrition Geeks: «قد يحصل بعض الأشخاص على مغذيات غنية بالمعادن ومتاحة بيولوجياً إذا كان اللحم المستهلك عالي الجودة ومتجدداً ومُربى عضوياً».
وقالت هوبسون: «إذا كنت لا تتناول الكربوهيدرات، فمن المرجح أن تكون لديك مستويات سكر في الدم مستقرة، وذلك لأنك تتناول الدهون والبروتين فقط، على الرغم من أن بعض هذا البروتين سيتحول إلى غلوكوز، لذلك سيظل لديك غلوكوز في مجرى الدم»