سماء الوطن/ متابعات
إذا كنت تحاول تقليل الملح في طعامك، فأما مجموعة البدائل الطبيعية التي يمكن أن تضيف أنواعًا قوية ومميزة إلى الأكل، فتساعد في تقليل ضغط الدم ولا تشكو من سكتة قلبية.
ووفقا لموقع «فيري هيلث ويلث»، تشير مراجعات ودراسات إلى أن بعض هذه البدائل قد يكون لها تأثير مفيد على ضغط الدم، في حين قد توفر بديلا آخر لطريقة التخفيف على المذاق الملح مع تخفيف كميات الأوكسجين.
فيما يتعلق باستبدال البديل:
بديل للتسويق
تُصنع الكثير من بدائل الملح من الكلور، والذي يشبه مذاق ملح الطعام التقليدي، فعال من كلوريد الصوديوم. وقد يستخدم بعض الأشخاص مذاقاً مراً أو معدنياً عند استخدام هذه البدلات بكميات كبيرة.
وهي أنواع تحمل وصف «من خفض الأكسجين» أو «خفيف الملح»، فعادة ما ما بين كلوريد وكلوريد أكسيد، مما يقدم مذاق أقرب إلى مذيب الطعام القوي.
بعد مراجعة عام 2022 أن بديل الملح الذي يعتمد على التنوع يمكن أن يخفض ضغط الدم الانقباضي بما يصل إلى 6 مم الانقباض، وضغط الدمبساطي بما يصل إلى ملليمتر زئبق.
لكن هذه البدائل لا تناسب الجميع، حيث يمكن تحديد مستوى معين من الدم إلى مستويات يمكن أن تساعد في اكتشاف أمراض أو أمراض أو مرض السكري، ولذلك يجب تشخيصها مسبقًا في هذه الحالات.
بيت
يمكن للخل أن يتحمل مذاقاً وحامضاً ومنعشاً إلى الطعام، كما أن بعض أنواعه، مثل الخلولسمي، ممتلئ مذاقاً غنياً يساعد على تزايد نكهة الأكل دون الحاجة إلى إضافة كمية إضافية من الملح.
ويعتقد أن حمض الخل الموجود في الخل قد يساعد على خفض ضغط الدم.
نظرًا لتفاصيلها في عام 2022 إلى أن تناولت نحو ملعقتين كبيرتين، أي ما أجزاء 30 مللتراً من الخل اليومي، قد تخفض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي لسبب 3 ملم زئبق.
نياسيات
يمكن استخدام الليمون والبرتقال، سواء في صورة عصير أو قشور مبشورة، لتتنوع أشكالها القوية على أنواع أخرى من الاعتماد على الملح.
لعدة أسباب نهائية، من الإريوسيترين والهسبيريدين، وبالتالي تساعد في علاج الأوعية الدموية في الأوعية الدموية، وهو ما قد يسهم في تقليل ضغط الدم.
الأعشاب الفاخرة أو المجففة
تساعد الأعشاب على إضافة نكهات مميزة للطعام دون الحاجة إلى زيادة كبيرة في السعرات الحرارية. ومن الخيارات الصحيحة: الكزبرة، والزعتر، وإكليل الجبل، والمريمية، والريحان، والبدونس، والنعناع، والشبت.
وتشير بعض الأبحاث إلى أن الكزبرة والمريمية والريحان قد تمتلك خصائص تساعد على تخفيض ضغط الدم.
بيت
يمكن للتوابل أن تكون طعاماً مذاقاً غنياً، ما يعرف الحاجة إلى إضافة الملح.
ومن المؤكد أنها تأثيرات مفيدة على ضغط الدم: الهيل، والقرف، والزنجبيل، والزعفران، وبذور السمسم، والكركم.
طب
يُعد الثوم من المكونات الأساسية التي تمنح الأطعمة نكهة قوية، وقد يساعد استخدامه في تقليل كمية الملح المضافة إلى الطعام.
وتشير دراسات عديدة إلى ارتباط الثوم بتأثيرات مفيدة على ضغط الدم، إذ يمكن أن يساعد على زيادة إنتاج أكسيد النيتريك، كما يؤثر في الإنزيمات المرتبطة بتنظيم ضغط الدم، وهي الإنزيمات نفسها التي تستهدفها بعض أدوية علاج ارتفاع ضغط الدم.
البصل
عند طهي البصل حتى يتحول إلى اللون الذهبي، تطلق السكريات الموجودة فيه نكهات قوية تضيف مذاقاً مميزاً إلى الطعام.
ويمتلك البصل خصائص قد تساعد على خفض ضغط الدم، من خلال التأثير في حركة الكالسيوم داخل العضلات الملساء للقلب والأوعية الدموية. كما يحتوي على مضاد أكسدة يُعرف باسم الكيرسيتين، وقد أشارت بعض الدراسات إلى إمكانية مساهمته في خفض ضغط الدم الانقباضي بما يصل إلى 5 ملليمترات زئبق.
الفلفل
يمكن للفلفل الأسود والفلفل الحلو والفلفل الحار أن يضيف درجات مختلفة من الحرارة والنكهة إلى الطعام، وهو ما قد يقلل الحاجة إلى إضافة الملح.
ويحتوي الفلفل الأسود على مركب يُسمى البيبيرين، وتشير بعض الدراسات إلى أنه قد يساعد على توسيع الأوعية الدموية من خلال التأثير في حركة الكالسيوم داخلها.
كما أشارت دراسة صينية نُشرت عام 2023 إلى أن مادة الكابسيسين، المسؤولة عن الإحساس بحرارة الفلفل الحار، قد تساعد بدرجة محدودة على خفض ضغط الدم الانقباضي عند تناولها بانتظام.
الأعشاب البحرية
تحتوي الأعشاب البحرية على نسبة مرتفعة من كلوريد البوتاسيوم ونسبة منخفضة من كلوريد الصوديوم، ولذلك يمكن أن تضيف مذاقاً مالحاً إلى الطعام مع تقليل الاعتماد على ملح الطعام.