مسميات خادعة للسكر في الأغذية

سماء الوطن: أوصت مؤسسة «علوم الصحة» الألمانية بضرورة التدقيق في قائمة مكونات المواد الغذائية قبل شرائها، وذلك بهدف تحديد محتوى السكر فيها.

وأوضحت المؤسسة أن ملصق المعلومات الغذائية يبيّن المحتوى الغذائي للمنتج، مشيرة إلى أن كمية السكر تُدرج ضمن إجمالي محتوى الكربوهيدرات.

وعادةً ما تشير هذه المعلومات إلى كمية 100 جرام أو 100 ملليلتر، وتعتبر هذه القيمة حاسمة لمقارنة المشروبات المختلفة، وليس فقط حجم الحصة المذكور في الغالب.

وأضافت المؤسسة أن السكر غالباً ما يختبئ وراء مسميات غير معروفة لدى غالبية المستهلكين، ومن أبرز هذه المسميات: السكروز، الجلوكوز أو الدكستروز أو سكر العنب، الفركتوز أو سكر الفاكهة، المالتوز، شراب الجلوكوز والفركتوز، شراب السكر المحول، وعصير الفاكهة.

المصدر: د ب أ